Fairy Tail 迷霧星球

夏天到了，又是芒果的季節啦！

每年都是直接從枋寮訂一箱一箱的芒果，吃得很過癮！

心血來潮用芒果做麵包，感覺還蠻成功的就分享給大家啦！

材料：

芒果泥：120 g（新鮮芒果打成泥）

鮮奶油：70 g

高筋麵粉：250 g

酵母：2.5 g

糖：30 g

鹽：3 g

作法：

1. 揉麵 + 一次發酵

我是使用麵包機來揉麵，液體狀的先下，上方材料的順序就是我放入麵包機的順序

選擇揉麵+發酵的行程就可以了，會直接攪拌完成+第一次發酵

不管哪一種麵包機應該都差不多會耗時一個半小時到兩個小時左右

這是第一次發酵完的樣子

2. 鬆弛

將麵團分割成9或10等分，每一份都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 整形

因為我想要做成海螺卷的形狀，

所以壓住麵團的半邊，將麵團搓揉成水滴狀

接著將麵團桿開後由上往下捲起來

要整形成其他形狀也都可以，我自己是喜歡海螺卷一層一層的口感

4. 二次發酵

整形完之後，將麵糰放在烤盤上進行二次發酵

我通常是把麵包放進烤箱裡，然後放上一小杯熱水

讓烤箱裡面大概維持35度左右的溫度發酵一個小時

5. 烤製

烤箱預熱200度烤約12-15分鐘，根據烤箱不同請自行觀察麵包上色狀況喔

通常烤10分鐘後我會把麵包掉頭，如果一次烤兩層要再加一點時間喔！

我烤得有點久所以上色有點過了，就比較沒有美美的黃色

烤完的芒果麵包其實不會有非常濃郁的芒果味，但是會有淡淡的芒果香氣

大家可以一起試試看喔～